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책 소개 > 시/에세이 조리사를 꿈꾸는 이들에게 요리가 주는 확실한 행복

조리사를 꿈꾸는 이들에게 요리가 주는 확실한 행복
  • 최창업
  • 좋은땅
  • 2019년 01월 21일
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시/에세이

조리사를 꿈꾸는 이들에게 요리가 주는 확실한 행복

  • 최창업
  • 좋은땅
  • 2019년 01월 21일

도서 기본 정보

  • 분야
  • 면수
  • 판형
  • 제본
  • ISBN
  • 전자책
  • 가격
  • 시/에세이
  • 232쪽
  • 148mm × 210mm
  • 무선
  • 9791162229729
  • 있음
  • 14,000원

도서 판매처

  • 교보문고
  • YES24
  • 알라딘
  • 영풍문고
  • 인터파크 도서
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《요리가 주는 확실한 행복》의 저자 최창업과의 만남

상세 이미지
책 소개

요즘 제일 인기 있는 콘텐츠는 단연 ‘요리’이다. TV를 틀면 한 채널 걸러 한 채널 나오는 게 음식 관련 프로그램일 정도다. 장래희망이 ‘셰프’인 학생들이 늘어나고 있는 만큼, 조리 직종에 대한 관심은 날로 증가하고 있다. 이 책의 저자는 30여 년간 한결같이 조리사로 일하며 주방을 지켜왔다. 이 책에는 그가 신입 조리사 시절부터 지금의 주방장에 이르기까지, 그간의 이야기들을 담았다.

목차

머리말 ★ 6

Part 1. 어린시절
새벽형 인간 ★ 10
깡개(누룽지) ★ 12
껌 ★ 14
아르바이트 ★ 16
계란 ★ 19
물 한잔 ★ 21
우산 ★ 24
가난 ★ 27

Part 2. 도전
강남행 ★ 32
프라이팬, 칼 ★ 35
아킬레스건! ★ 37
명절 ★ 39
재오픈 ‘온실’ ★ 42
금호동 연탄불 ★ 45
폭탄 ★ 48
샐러드 ★ 51
첫 고객 ★ 54
샌드위치 ★ 57
술…… ★ 60
공과 사 ★ 62
조리헬퍼 ★ 66
만남 ★ 70
돈까스 소스 ★ 73
비스와즈 수프 ★ 75
실수 ★ 77
콘소메 수프 ★ 79
이중취업 ★ 81
안심 ★ 85
경기력 ★ 87
노익장 ★ 90
변화 ★ 93
기본(基本) ★ 95

Part 3. 고향으로, 새로운 요리인생의 시작
고향으로 ★ 100
꾼과 쟁이 ★ 102
비수기 ★ 105
부대찌개 ★ 107
화재, 1999年 봄 ★ 109
냉동, 냉장 ★ 112
굴 ★ 114
선수단 ★ 117
연근전 ★ 120
인연 ★ 123
노안 ★ 126
무모한 도전 ★ 128
찹쌀순대 ★ 131
타임캡슐 ★ 135
수라상 ★ 137
실습생 ★ 141
세계조리사대회 ★ 144
전쟁 ★ 148
다리 위의 향연 ★ 151
스타킹 ★ 154
로컬푸드 ★ 158
고객의 인연 ★ 161
곤충 ★ 164
통일비빔밥 ★ 166
건강 식단 ★ 170
신&구 조화 ★ 173

Part 4. 그리움…… 이별
추억 ★ 178
빈손 ★ 181
노천탕 ★ 185
95세 할머니 향기 ★ 187
대동 누님 ★ 190
해피와 녹두 ★ 194
금연 ★ 197
귀농 ★ 200
친구 동석 ★ 203

Part 5. 꿈과 열매
새로운 꿈 ★ 208
요리사 경력 43년 ★ 212
맛, 메뉴 ★ 215
요리와 나의 삶 ★ 218
우수숙련기술자 ★ 221
수박냉면의 첫걸음 ★ 224
자원봉사 ★ 227

작가 정보
저자(글) 최창업
인물 상세 정보

- 충남 금산 출생
- 2020년 『계간 수필춘추』 (봄 호) 수필 등단

|저서
『요리가 주는 확실한 행복』(좋은땅)
『퓨전약선음식』(지식인)

|공저
『저염 미식서』
『감태향 가득한 건강 미식서』
『한식 상차림 메뉴개발』

- Ramada Olympia Hotel, Yousung Hotel 등 근무
- (주)Yousung Food Service 조리이사 현 근무
- 대한민국 국가공인 우수숙련기술자 선

조리사를 꿈꾸는 이들에게 요리가 주는 확실한 행복

생(生)의 요리

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