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저자님,
5,478번째
도서 제작에 도전해보세요!
한인 유일 인정기관 FSMA 심사관이
제대로 풀어 쓴 미국 식품 수출 실무 지침서
아마존 등 최근 온라인 플랫폼을 이용한 기업들의 수출 기회가 증가하며 전세계가 우리의 시장이 되고 있지만 선진국일수록 규정이 까다로워 이를 제대로 이해하고 준비하지 않아 큰 낭패를 보는 경우가 허다하다. 특히 한국의 대미 수출량이 계속 늘어나고 있는 가운데 미국은 ‘식품안전현대화법(FSMA)’을 만들고 통합적인 식품 위생관리 시스템을 구축했다. 하지만 복잡하고 이해하기 어렵다. 저자는 미국 현지 식품업계에서 품질관리/생산관리 실무경험을 바탕으로 국내에 알려지지 않은 새로운 미국 식품규정에 대한 바른 이해를 돕고자 책을 집필하게 되었다. 이 책은 미국 수출을 위해 꼭 알아두어야 할 필수 항목들을 설명했으며, 단기간에 기본 내용을 쉽게 파악할 수 있고 익힐 수 있도록 구성했다.
머리말 ?4
1. 서론 ?8
2. 식품안전현대화법(FSMA) 개요 ?10
3. ?인간용 식품에 대한 예방관리(Preventive Controls for Human Foods·PCHF) ?14
4. ?동물용 식품 예방 관리(Preventive Controls for Animal Foods) ?59
5. 농산물 규정(Produce Safety Rule) ?62
6. 해외공급자 검증제도(FSVP) ?74
7. 제3자 인증제도(Third party certification) ?115
8. 식품 테러 보호(Food defense) ?117
9. 위생적 운송(Sanitary transportation) ?122
10. FDA 해산물 HACCP ?125
11. FDA 주스 HACCP(21 CFR Part 120) ?128
12. 건강 식품(Dietary Supplement) ?130
13. 미국에서 많이 쓰는 인증 ?134
14. 미국 식품 수출을 위한 단계별 점검 사항 ?165
15. 캐나다 법령 ?189
16. 마치며 ?197
용어 정의 및 약자 ?198
참고자료 ?200
전북대학교 식품공학과 명예교수
(사)한국식품산업진흥포럼 회장
(사)한국과학기술한림원 정회원, 종신회원
주요 경력
(현) (사)한국장류기술연구회 회장
(현) 신동화식품연구소 소장
(전) 농어촌개발공사(현 aT) 연구부장
(전) 식품산업진흥위원회 위원장(농림수산식품부)
(전) (사)한국식품안전협회 회장
(전) (사)한국식품위생안전성학회 회장
(전) (사)한국식품과학회 회장
주요 학력
동국대학교 대학원 식품공학과(박사)
수상 경력
농업기술 포장(대통령)
학술상(한국식품과학회장) 등
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