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목차



1. 정책·제도
식품안전성(Safety)의 반대는 위해인자(Hazard)가
아니라 위해성(Risk) 12
식품위생/안전의 역사 14
식품 법체계 17
미국 식품안전현대화법 20
불량식품 근절대책(1) - 정부의 정책 23
불량식품 근절대책(2) - 소비자의 준비 27
불량식품 근절대책(3) - 산업계의 대비 29
불량식품 근절대책(4) - 대·중소기업 상생협력의 식품안전 위협 32
식품범죄 양형기준 35
식품의약품안전처에 거는 기대 39
식품안전 선진국으로 가는 행정체계 개편 42
수입식품(1) - 수입 현황과 문제 46
수입식품(2) - 수입식품 안전관리 제도 49
수입식품(3) - 수입식품 안전관리 개선과제 52
이물관리제도 55
식품의 표시(Food label) 58
주류의 인공감미료 표시제도 61
유전자재조합식품(GMO) 표시제도 64
김치 나트륨 등급표시제 67
어린이급식관리지원센터 71
어린이기호식품 신호등표시제 74
탄소성적표시 인증 77
푸드마일리지 80
한식세계화 성공 전략 83
독성시험 86
임상시험 89
국제암연구소(IARC)의 발암물질 등급 분류 92
맥주 유통기한 논란 95
서울시 탄산음료 자판기 판매금지 조치에 대하여 98
유럽의 설탕 함유 음료 비만세(Sugar tax) 부과에 대한 의견 101
WTO 체제에서의 국제무역과 식품안전 104
日 수산물 수입제한에 대한 WTO의 법리공방 전망 107

2. 안전관리시스템
식품 관련 인증제도 112
유통기한이 지나면 못 먹는다? 115
식품회수(리콜)제도 118
식품이력추적제도 122
식품안전인증제(HACCP) 125
소비기한 128
제조물책임법(PL법) 131
적정농업관행(GAP) 134
우수제조기준(GMP) 137
자가품질검사제도와 HACCP인증 실효성 진단과 대책 140
유기농에 비해 일반식품은 안전하지도 않고 품질도 낮다? 145
뜨는 콜드체인, 불량 먹거리 문제 해결 대안 149

3. 사건·사고 분석
낙지, 문어머리 카드뮴 검출 사건 154
글루코사민 효능 논란 158
만두의 유래와 불량만두 사건 161
라면 벤조피렌 사건 164
라면의 유래와 우지라면 사건 167
말라카이트그린의 사용과 검출 사건 170
유럽발 말(馬)고기 스캔들 173
김치 기생충알 사건 176
과자 아토피 유발 논란 179
멜라민 분유 사건 182
생쥐머리 이물 사건 185
고름우유 사건 188
미국산 자몽 발암성 농약 알라 검출 사건 191
김치, 꽃게 납 검출 사건 194
학교급식 식중독 사고 197
불량 맛가루파동 200
김치 식중독 사건으로 살펴본 나트륨 저감화정책의 두 얼굴 203
WHO 가공육, 신선육 발암물질 지정에 대한 논평 207
가짜 백수오 논란 210
식품업계, 도 넘은 미투(베끼기)제품 214