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책 소개 > 경제/경영 식품산업 키워드로 본 착한 제도 나쁜 규제

식품산업 키워드로 본 착한 제도 나쁜 규제
  • 하상도
  • 좋은땅
  • 2020년 09월 10일
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  • 세종도서 선정
경제/경영

식품산업 키워드로 본 착한 제도 나쁜 규제

  • 하상도
  • 좋은땅
  • 2020년 09월 10일

도서 기본 정보

  • 분야
  • 면수
  • 판형
  • 제본
  • ISBN
  • 전자책
  • 가격
  • 경제/경영
  • 288쪽
  • 152mm × 225mm
  • 무선
  • 9791165367213
  • 있음
  • 20,000원

도서 판매처

  • 교보문고
  • YES24
  • 알라딘
  • 영풍문고
  • 인터파크 도서
이 책과 관련된 게시글
소비자에 발맞춘 식품안전관리 정책이 필요

식품 관련 제도와 안전관리 규제를 한눈에 조망

상세 이미지
책 소개

이 책으로 현재 우리나라 식품산업 관련 제도와 안전관리 규제를 한눈에 조망할 수 있다!과거 인류는 산업혁명 이전과 이후로 나눠졌는데, 앞으로는 코로나-19 이전과 이후로 나뉠 것이다. 전 세계가 사회적 거리두기로 사회, 경제 전반에 예측이 불가능했던 충격적 변화를 겪고 있다. 식품산업도 마찬가지다. 바로 그런 변화들을 면밀히 예측하고 다가올 ‘언텍트 시대’를 넘어 ‘온텍트 시대’에 대비해야 한다. 식품산업에 있어 코로나-19는 득(得)도 실(失)도 되고 있으나 전반적으로 큰 기회의 장이라 생각된다. 장기보존식품, 비축식량, 냉동식품 등 가공식품에 대한 선호가 높아지고 있고 마스크, 손소독 등 개인위생 준수와 안전의식이 고조되고 있다. 새롭고 다양한 비즈니스 모델이 등장할 것이고 온텍트 마케팅이 일상화될 것이다. 이에 발맞춰 안전관리 규제가 강화될 것인데, 식품산업 관련 전문가와 종사자들은 미래 식품산업 진흥 및 안전관리 패러다임 변화에 발 빠른 대비가 필요하다.

목차

1. 식품산업 정책 - 규제와 진흥키워드1-1 규제(1) - 식품안전관리1-1-1 식품에 존재하는 잠재적 위해와 안전관리 규제·131-1-2 우리나라 식품안전의 뿌리 깊은 문제점과 대책·161-1-3 식품안전 관련 정부조직의 바람직한 발전방향·191-1-4 획기적인 변화가 필요한 이물관리제도·221-1-5 학교급식의 엉터리 안전대책, 직영체제가 부른 대란·251-1-6 런천미트 대장균 오염 사건으로 본 식품안전관리 제도·281-1-7 식품안전과 온도관리, 콜드체인·321-1-8 맞춤형 건강기능식품 소분 판매 허용·351-1-9 농약 PLS 제도 바로알기·381-1-10 COVID-19 이후 ‘식품안전관리’ 패러다임 전망·41키워드1-2 규제(2) - 식품표시1-2-1 「식품표시광고법」 제정안에 대한 생각·441-2-2 식품표시, 소비자 중심으로 개편·471-2-3 음식 알레르기의 급증과 남발하는 식품 알레르기 표시·501-2-4 일반식품 기능성 표시 허용·531-2-5 EU 육류업계의 대체육 고기 표시 반대·581-2-6 GMO 완전표시제 도입 시기에 대한 고찰·621-2-7 천연(내추럴) 표기 논란·671-2-8 美 FDA 식품표시(푸드라벨링) 개정에 대한 의견·711-2-9 무첨가 마케팅 금지제도 시행·741-2-10 식품첨가물 ‘합성-천연’ 구분 없는 용도 분류·77키워드1-3 규제(3) - 기준규격 1-3-1 천연유래 보존료 프로피온산 제도 개선·801-3-2 ?분유 클로스트리디움 퍼프린젠스 검출 사건으로 본 미생물 규격의 중요성·831-3-3 쌀가공식품 비소 기준 설정 논란·861-3-4 라면스프 벤조피렌 기준 마련 요구·891-3-5 참기름, 들기름 벤조피렌 검출기준 재검토 필요·92키워드1-4 규제(4) - 영양 정책 1-4-1 ?영양소를 위해가능 영양성분으로 정하는 식품위생법 시행령 개정안·951-4-2 식품산업에 부는 가성비 바람과 정부의 영양정책·981-4-3 식품산업 나트륨 저감화 열풍과 나트륨비교표시제 시행·1011-4-4 고카페인 음료 판매 금지 이전에 술·담배부터 금지하라·1041-4-5 설탕세(Sugar tax) 등 세계적인 ‘설탕과의 전쟁’ 선포·107키워드1-5 규제(5) - 인증(HACCP, 무항생제 인증)1-5-1 대한민국은 HACCP 공화국, 이대로 좋은가?·1101-5-2 지나친 HACCP 의무화 정책 속도조절 필요·1131-5-3 항생제와 무항생제 고기 인증제도·1161-5-4 누구를 위한 무항생제 인증인가?·119키워드1-6 규제(6) - 유통기한1-6-1 ?식량 보존의 관점에서 본 우리나라 식품 유통기한 제도의 문제와 개선점·1221-6-2 ?美 FDA 유통기한 표기법 표준화에 따른 현행 우리나라 유통기한 표시제도의 개선 방향·1261-6-3 아이스크림 유통기한 설정·130키워드1-7 진흥(1) - 원산지 표기1-7-1 ?원산지에 연연하는 대한민국 소비자, 거품 낀 ‘국내산’의 가치에 대한 환상·1341-7-2 국산과 국내산, 원산지표시 제대로 알기·1371-7-3 환원유(전지분유) 사용에 대한 득(得)과 실(失)·140키워드1-8 진흥(2) - 신산업1-8-1 공유주방 등 식품산업의 규제 샌드박스·1431-8-2 푸드트럭 규제 개혁방안·146키워드1-9 진흥(3) - 중소기업 적합업종제1-9-1 중소기업 적합업종제의 식품산업에 대한 영향·1491-9-2 ?두부, 장류 생계형 적합업종 지정으로 인한 식품산업 성장 둔화 우려·1522. 식품 안전 이슈키워드2-1 수입식품2-1-1 글로벌 식품환경 변화 전망과 식품안전 이슈·1572-1-2 WTO 체제에서의 국제무역과 식품안전·1612-1-3 수입식품과 식품안전·1642-1-4 수입 대두분 사용 ‘저급두부’ 논란·167키워드2-2 수산물 방사능 안전관리2-2-1 우리나라 식품의 방사능 안전관리체계와 소비자 인식·1702-2-2 방사능 허용치 초과 일본산 수산물 유통 문제·1732-2-3 WTO 방사능 수산물 분쟁 승소에 대한 생각·176키워드2-3 건강기능식품 2-3-1 가짜홍삼제품 유통사건의 시사점·1802-3-2 키 크는 건강기능식품으로 유발된 건기 시장의 위기·183키워드2-4 GMO2-4-1 GMO 연구가 지속돼야 하는 이유·1862-4-2 3주 동안 색 변하지 않는 미국 GM사과 논란·1902-4-3 캐나다산 수입 밀, 미승인 GMO 오염·1932-4-4 GMO 감자 승인을 반대하는 집단행동에 대한 생각·1952-4-5 유전자가위편집 기술 등 세계적 식품 신기술 시대의 대비·198키워드2-5 플라스틱 포장 및 일회용품2-5-1 빨대, 일회용 컵 등 플라스틱 사용 규제와 식품안전·2012-5-2 위생용품 환경호르몬 비스페놀A 안전관리·2042-5-3 환경부 과대포장 방지대책 - 식품 비닐 재포장 판매금지에 대한 생각 -·207키워드2-6 식품첨가물2-6-1 가공식품 바로보기 - 최근 논란인 가공식품 발암 가능성 -·2102-6-2 ‘무(無)첨가 식품’의 급성장과 기업의식·2142-6-3 시판 식품의 감미료 안전성·2172-6-4 마약풍선(해피벌룬) 아산화질소의 안전성·220키워드2-7 농약/중금속2-7-1 농약 PLS 바로알기·2232-7-2 농약맥주, 제초제 글리포세이트 검출사태·2262-7-3 중금속의 위해성과 해독식품의 진실·2292-7-4 노니 쇳가루 안전문제 논란·2322-7-5 ‘수은 광어 파동’으로 바라본 수산물 안전문제·236 키워드2-8 식중독2-8-1 2019 우리나라 식중독 발생 감소 추세·2392-8-2 초코케이크 학교급식 대규모 살모넬라 식중독 사건·2422-8-3 팽이버섯 리스테리아 식중독 사건·246키워드2-9 감염병(전염병)2-9-1 유럽의 지속적 광우병 발생·2492-9-2 흑사병(페스트)의 역사와 중국에서의 발생·2522-9-3 ?신종 코로나 바이러스(코로나-19) 심각단계 격상에 따른 식품산업의 영향과 소비자의 인식·2562-9-4 아프리카 돼지열병(ASF) 발생에 따른 식품산업의 대비·2602-9-5 간염바이러스, 중국산 조개젓의 습격·2632-9-6 고병원성 AI(조류독감)의 반복적 발생과 대책 진단·266키워드2-10 계란2-10-1 유럽發 살충제 사고로 촉발된 계란의 안전성 논란·2692-10-2 때 아닌 계란 광풍·2733. 미디어와 시민감시3-1 SNS 시대의 식품정보 확산 트렌드·2783-2 분유 코딱지 이물사건으로 바라본 SNS의 파급력과 재발 방지책·2813-3 식품건강 TV방송 그 막강한 영향력과 문제점·284

작가 정보
저자(글) 하상도
인물 상세 정보

과학과 역사로 풀어본 진짜 식품이야기

식품산업 키워드로 본 착한 제도 나쁜 규제

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