▲세종도서 교양부문 선정 도서용 로고 │ 출처: 한국출판문화산업진흥원 세종도서 공식 홈페이지
국민의 독서문화 향상과 출판사업 육성을 통해 지식문화 증진을 하겠다는 목적을 가진 사업인 세종도서. 크게 교양 부문과 학술부문으로 나뉘어 있는데요. 세종 도서 교양 부문에 하상도 , 김태민 저자님의 『과학과 역사로 풀어본 진짜 식품 이야기』가 선정되었습니다. 정말 다양한 도서들이 이 세종 도서에 선정되기 위해 응모하는데요. 그중 뚜렷하게 우수한 도서만을 선정하는 사업이기에 특별하다고 할 수 있습니다. 이러한 사업에 선정된 『과학과 역사로 풀어본 진짜 식품 이야기』는 어떤 책일까요?
▲다양한 음식들은 우리에게 즐거움을 준다. │ 출처: 아이클릭아트
음식은 우리에게 행복한 감정과 만족감을 줍니다. 때문에 소문난 맛집과 분위기가 좋은 공간들을 사람들은 찾아 나서죠. 어쩔 때는 예약이 꽉 차서 예약 문의를 여러 번 하기도 하고 길고 긴 대기 줄을 기다려 음식을 먹곤 합니다. 사람들의 이러한 모습들을 반영이라도 하듯 각종 채널에서는 요리, 미식 예능이 등장했고 이러한 예능들은 사람들에게 큰 인기를 얻고 있습니다. 음식도 중요한 문화산업이 된 것이죠.
▲다양한 식재료들 │ 출처: 아이클릭아트
그런데 그러한 음식들을 먹으면서 체크해보아야 할 것이 있습니다. 바로 우리가 즐기고 있는 음식들의 재료입니다. 이 책에서는 한국의 음식문화와 식품의 역사에서부터 라면, 술, 햄, 소시지, 아이스크림 등 22가지 가공식품과 물, 설탕, 소금, 지방, 계란, 육류 등 20가지 주 식재료에 대해 알기 쉽게 설명하고 그에 관련한 안정성 논란, 소송 사례들과 같은 사건사고들을 수록하여 더 깊고 넓은 이해가 가능하도록 했습니다. 그동안 잘못된 온라인 식품 정보를 감시하며 소비자의 오해를 해소하고 잘못된 편견을 바로잡았던 하상도 저자님과 김태민 저자님의 이야기니 우리에게 유익하고 유용한 정보가 담겨 있을 것임을 확신할 수 있죠.
▲ 김태민 저자(좌)·하상도 저자(우) │ 출처: 저자 제공
식품 전공자나 식품 안전 종사자들이 알면 좋을 전문적인 내용은 기본이며 일반 소비자들도 식품과 관련된 산업에 대한 이해를 도와주는 기초적인 내용도 담겨 있어 식품에 대해 관심이 있는 사람이라면 누구나 유용하고 흥미로운 책이 될 것입니다.
▲푸드 칼럼니스트이신 황교익님이 출연하신 ‘알쓸신잡’과 ‘수요미식회’ │ 출처: tvN
이 책은 푸드 칼럼니스트로 유명한 황교익 님이 추천하신 책입니다. 황교익 님은 아래와 같이 추천사를 써주셨는데요.
‘“하상도 교수와 김태민 변호사는 내 식탁 친구이다. 밥을 자주 같이 먹는다. 기억을 더듬어보면 어디서 뭘 먹었는지는 기억나지 않는다. 음식에 대해 열심히 떠들었던 기억만 가득하다. 한 분은 식품공학 전공 교수이고 한 분은 식품 사건 전문 변호사이니 말의 만찬이 펼쳐지는 것이다. 이 책이 그런 책이다. 하 교수가 식품의 역사에 대해 말을 던지면 이어 김 변호사가 그와 관련한 우리 주변에서 발생하는 식품 사건을 덧붙인다. 여기에 내가 끼어들어야 하는데, 이번 책에서는 이렇게 추천사만 쓰는 것으로 만족해야 하는 아쉬움이 있다. 독자들은 맛 칼럼니스트 황교익의 입장에서 이 둘이 펼치는 말의 만찬을 즐길 수 있는 기회를 잡은 것일 수도 있다. 이 책을 읽고 나면 식탁에서의 주도권을 확실히 잡을 수 있을 것이다. 수요미식회의 나처럼.”
‘수요미식회(tvN)’와 ‘알쓸신잡[알아두면 쓸데없는 신비한 잡학 사전(tvN)]’에 출연하신 황교익 님의 추천을 보면 이 책이 얼마나 흥미로울지 상상할 수 있습니다.
▲ 과학과 역사로 풀어본 진짜 식품 이야기
이 책의 출판사 소개는 다음과 같습니다.
저자 하상도·김태민은 우리 사회에 만연해 있는 음식에 대한 잘못된 편견과 오해를 바로잡고자 이 책을 집필하였다. 천연은 좋고 정제는 나쁘다, 첨가물이나 자연스럽지 않은 가공된 음식은 모두 독으로 치부하는 잘못된 편견을 버려라! 글깨나 쓰고 방송에서 인터뷰 좀 하는 선수들조차 좀처럼 입에 담기 어려운 주제를 진솔하게 풀어보았다.
중앙대학교 식품공학부 교수이신 하상도 저자님과 식품 법률 연구소 대표로 일하고 계시는 김태민 저자님은 이미 다양한 저서들을 내주셨는데요. 이러한 저서들은 일반 사람들에게도 식품에 대한 중요한 정보들을 전달하고 있습니다. 두 저자님의 활동이 앞으로도 기대됩니다. 세종 도서 선정을 다시 한번 축하드립니다.
사진 및 참고자료 출처
한국출판문화산업진흥원 세종도서 공식 홈페이지
아이클릭아트
tvN